「ピリオダイゼーションに合わせた食事」特集・林咲希選手（バスケットボール）インタビュー後編

　競技スポーツにおいて、1年間を期分けし、それぞれの期間に適したトレーニングや食事プランを実施することを、ピリオダイゼーションといいます。ピリオダイゼーションに従った食事は、トップアスリートはもちろん、部活動生にとっても、体調を整え、運動パフォーマンスを発揮するうえでプラスになります。今回は「ピリオダイゼーションに合わせた食事」特集として、バスケットボール・富士通レッドウェーブの林咲希選手（日本代表・元キャプテン）にインタビュー。疲労骨折したことをきっかけに、食事の見直しを図る必要性を感じ、個人的に栄養士をつけることを決めたという林選手。後編ではコンディショニングのために重要な“見るべきポイント”について聞きました。

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――栄養士さんから「食べる量が足りない」と言われたとのことですが、量を増やすことへの怖さはありましたか？

「それは結構ありました。でも自分は心に決めたらすぐに切り替えられるタイプ。専門家である栄養士さんが『足りない』と言うなら、アドバイスに沿って行動してみようと考えました。栄養士さんも『無理をしなくていいよ』と寄り添ってくれたので、本当にちょっとずつ増やしていきました。半年から1年ぐらいかけて一食に食べるご飯の量を120グラムから200グラムまで増やしました。

　その後、今のチームに移籍。一時期、栄養士さんによるサポートも中断していたのですが、昨シーズン、今度はプレー中のアクシデントで大きなケガをしてしまった。そこでもう一度、栄養士さんのサポートをお願いしようと決めました」

――再び食事を見直すことになり、新たな気づきや発見はありましたか？

「たくさんあります。現在は個人的に日大の松本恵先生に栄養サポートをお願いしているのですが、まず体の中身――血液検査の数値などを一緒に見ながら、食事を考えてもらうのは初めてでした。血液検査の結果から、マグネシウムが全然足りていなかったので、貝類を意識して摂るようになりましたね。高校時代と比べるとだいぶ数値は良くなっていましたが、やはり貧血気味ではあるようです。

　また、筋力アップするためにも貝類は大事と知ったことも良かった。実は以前、頑張ってトレーニングをしても、他の選手ほど筋肉量が増えないなと思っていたんです。『筋肉をつけるには、タンパク質だけでなく、糖質や貝類に含まれる亜鉛も必要だよ』と教えてもらい、自分には何が足りないのかが具体的にわかり、安心しました。もちろん、食事がすべてではありませんが、トレーニングや練習に加えて食事の面でも、足りないものは補っていこうという気持ちになりました」

――以前は体重・体脂肪が増えないよう、食事を「減らそう」と考えていました。今の「補っていこう」という言葉に林さんの変化を感じます。

「そうですね。松本先生からは『体脂肪量ではなく、筋肉量で体を考えようね』とも言われました。実は以前の栄養士さんにも同じことを言われたのですが、今までは頭ではわかってはいたものの、どうしても体脂肪ばかりに目がいってしまった。ところが、体の状態を見るポイントを、体脂肪から筋肉へと変えただけで、食事の摂り方が変わりました。正しい知識を得たことで、『やっぱり頭をしっかり切り替えなければいけないんだな』と、しっかり受け止めることができました。

　今ではご飯を食べる恐怖がなくなりました。今では一食250グラム、食べられる時は300グラム食べる。そこが、この1年での一番の変化です」

自炊では量も栄養もバランス良く

――ちなみに、現在は自炊が中心ですか？

「リーグ期間中は、試合のある土日は宿泊先で、練習日は寮の食堂で昼食と夕食を出していただいています。オフの日はだいたい自炊しています」

――自炊で献立を決める時に意識していることを教えてください。

「とりあえず、量も栄養にしてもバランス良く食べるように気をつけています。例えば、たんぱく質は1日の間に肉も魚も大豆製品も摂るし、野菜も種類を多くすることを意識しています。

　だいたい、レンチンしたブロッコリーとカボチャ、きのこ類にベビーリーフ、トマト、アボカド、キノコ類とブロッコリースプラウトを上にのせたサラダに、オリーブオイルと塩をかけて食べるのが日課。野菜は種類を多く食べた方が体調がいいと感じます。そのほかに、フルーツを多めに摂るようにも言われているので、冷凍フルーツも活用しながら意識して食べていますね」

――オフの日もしっかり考えている。外食はしないのでしょうか？

「作れない時はしますよ！　私はよく大戸屋に行っています（笑）。私は筋トレも練習も食事も、つい休みなく取り組んでしまうタイプ。オフの日だとしても、食事の内容を崩すのが怖かったんです。でも、松本先生から『むしろオフは少し崩して、オフとオンで波を作ったほうがいいし、オフシーズンは少しジャンクなものも口にするくらいでいい』といつも言われます。

　食事のアドバイスをいただいて良かったと思うのは、バランスの良い食事が摂れない時があっても『次の食事で補えばいい』と柔軟に捉えるようになったことです。すると、『あぁ、ちゃんと食べられなかった』とネガティブな気持ちで終わらなくなりましたね」

――最後に、これまでの経験から食事に悩む学生やアスリートたちに伝えたいことは？

「私の軸はバスケにあります。コンディションや動きやすいかどうかは、勝ち負けに直結すること。ですから食事への意識が高まったのも、プレーしていて嫌な思いをしたくなかったからに尽きます。私自身は、しっかり食べている時のほうが体が強く、エネルギーも出ます。それを感じるから大学時代まではしっかり食べてきた。ところが、感覚よりも体脂肪率を気にし始めたことで、『食べない方がパフォーマンスがいい』と考えるようになり、結果ケガにもつながったと感じています。

　自分の感覚に反して食事を減らすことは、自分をいじめていることになります。食事や体重・体脂肪のことで悩んだら、自分を追い詰めるのではなく、ちゃんと自分の気持ちや体の声を聞いてあげてほしい。その時、力が出ない、足りないと感じたら、『食べても大丈夫』と思ってあげることも大事なことだと思います」

林選手が自炊して食べている実際のメニュー

【林選手のある日の食事①】
味噌汁、しらすとあさりのご飯、青椒肉絲、きのこと野菜のサラダ、砂肝、ひじき、フルーツ、ヨーグルト

貝類を意識して摂るようになったという林さんは、手軽に貝類が食べられるよう、冷凍のあさりを常備。「あさりやフルーツは冷凍のものも活用。生とは違い保存がきくし、安いし、時短料理にもなるので便利」。

【林選手のある日の食事②】
味噌汁、しらすのせご飯、鯖の煮つけ、きのこと野菜のサラダ、納豆、卵、フルーツ、ヨーグルト

「納豆と卵は朝食の定番！」（林さん）。大学に入るまで魚はそれほど好きではなかったが、一人暮らしを始めたことで実家の魚料理の美味しさを認識。「鯖やカレイ、ぶりなどの煮つけが好きになりました」。

【林選手のある日の食事③】
雑煮、しらすのせご飯、豚と豆苗の和え物、ひじき、きのこと野菜のサラダ、フルーツ、ヨーグルト

「得意料理はお雑煮。だしからひいて作りますが、もう大絶賛されます！」（林さん）。「温かい汁物は、試合の緊張感や冷たいドリンクの摂取などで疲れた胃腸を温め、食欲を増進させて消化を促す」という松本先生のアドバイスから、「遠征などで移動中にお弁当を食べるときも、食事の最初に必ず温かい汁物ものをとっています」

■林 咲希 / Saki Hayashi

　1995年3月16日生まれ、福岡県出身。ポジションはシューティングガード（SG）。ミニバスのコーチを務めていた父親の影響で、小学2年からバスケットボールを始める。精華女子高卒業後、2014年に白鷗大に進学。SGとして起用されるようになり、3ポイントシューターとして活躍。4年時にはインカレで優勝し、大会MVPと得点王を受賞した。大学卒業後、WリーグのJXサンフラワーズ（現ENEOSサンフラワーズ）に入団。23年、富士通レッドウェーブに移籍し現在に至る。初の日本代表入りは19年。21年東京五輪では準々決勝（ベルギー戦）の試合終了間際に3ポイントシュートを決めるなど、日本バスケットボール史上初の銀メダル獲得に貢献。24年パリ五輪ではキャプテンとしてチームを率いた。コートネームは『キキ』。